 |
 |
V tejto kategórii nájdete články, v ktorých sa v prvom rade píše o varení a pečení. Sú plné receptov, fotografií, rôznych rád a odporúčaní. Všetky uverejnené recepty boli mnou vyskúšané, uvarené a nafotené u mňa doma.
 |
Eton messEton mess, alebo ak mám byť jazykovo korektná, etonská zmes je jednoduchý ale božsky chutný dezert z jahôd, snehových pusiniek a šľahačky. Táto dobrota má svoj pôvod v Anglicku, konkrétne na Eton College, kde sa podáva pri tradičnom kriketovom zápase. ..celý článok |
|
 |
Na úvod voňavej jahodovej sezónyTak a podarilo sa! Včera uplynul mesiac od môjho posledného postovania. Dôvod mojej odmlky? Bolo ich viacero. Primárne, náročný pracovný mesiac. Apríl je v mojom prípade každý rok veľmi náročný, tento rok to však bolo ešte horšie. ..celý článok |
|
 |
Čo s vajíčkami od Veľkej nociVajíčka natvrdo nám doma veľmi nechutia, preto na Veľkú noc nezvyknem variť zbytočne veľa vajíčok. Tento rok sa však drobec veľmi tešil na ich farbenie, tak som nakoniec predsa len uvarila 10 kusov. Cez sviatky z nich veľa neubudlo. Prvý úbytok prišiel ..celý článok |
|
 |
Veľkonočné comboTradičné veľkonočné dobroty určite nespĺňajú požiadavky racionálneho stravovania, ale, vzdať sa ich? Áno, po zvyšok roka pokojne, ale na Veľknú noc nesmú tieto dobroty chýba. Teda, oželela by som vajíčka, možno aj údené, ale hrudky by som ..celý článok |
|
 |
Zelenoštvrtkový mangoldPo dlhšej dobe som sa dostala k mangoldu. Zbožňujem túto zeleninu a už viackrát som o nej písala. Tento rok ju určite zasadím aj v našej záhrade. Teda, ak príde jar.Od soboty ležal v chladničke, nič konkrétne som s ním nemala vymyslené. Zelený štvrtok ..celý článok |
|
 |
K meninámPoprosil ma dobrý kamarát, či mu niečo neupečiem k meninám na pohostenie do práce. Neodmietla som. Na moju otázku, či má nejakú predstavu čo by to malo byť odpovedal, že to necháva na moju kreativitu a že pokiaľ by sa dalo, tak niečo, čo nebude ..celý článok |
|
 |
Tajine - dusené na marocký spôsobMarocký tajine (tažín) je dusený pokrm plný voňavého korenia, ktorý má svoje meno podľa tradičnej hlinenej nádoby kónického tvaru, v ktorej sa pripravuje. Základné informácie o pokrme, ako aj o špeciálnej nádobe veľmi pekne a jasne zhrnul vo ..celý článok |
|
 |
MDŽ po našomMDŽ sa u nás neoslavuje. Ale aj napriek tomu je tento deň u nás slávnostný. A dôvod? Môj muž má v tento deň narodeniny. Takže sme si vymenili garde - prekvapenie nechystá oň pre mňa, ale naopak, ja pre neho. Celý minulý týždeň mu syn rozprával, ..celý článok |
|
 |
Raffaello tortaNeviem, či existuje väčšia a pestrejšia skupina potravín ako sú sladkosti. Označenie potraviny asi nie je veľmi na mieste, sladkosti by mali tvoriť len nepatrnú zložku našej potravy, ale priznajme si, nie vždy je to tak. Komerčné sladkosti sú obrovskou ..celý článok |
|
 |
Chilli con carneChilli con carne je jedna z najväčších stálic v mojej kuchyni. Občas, keď mávam kuchárske "zatmenie" a neviem, čo navariť, spomeniem si na chilli. Toto jedlo má niekoľko výhod: 1. zavďačím sa ním mužovi, lebo ho má veľmi rád, 2. v podstate sa ..celý článok |
|
 |
Záver fašiangov so slanými šiškamiTieto fašiangy som okrem sladkých šišiek chcela skúsiť aj jeden sladko-slaný experiment, šišky zo cmarového cesta plnené hermelínom a brusnicami. Odkladala som to už pár víkendov, ale v nedeľu som to predsa len stihla. Nakoniec sa prihlásila aj ..celý článok |
|
 |
Kačacie prsia luxusne a expresne rýchloV poslednej dobe moje varenie dosť silno ovplyvňujú "moji mäsiari", presnejšie povedané ich ponuka. V piatok som po letnom pohľade na mäso musela cuvnúť späť pár krokov, aby som sa uistila, či vidím dobre. Vo výlohe ležali chladené kačacie stehná ..celý článok |
|
 |
Šišky s jahodou penouPrišiel ďalší víkend, opäť moja milovaná mini kuchyňa a opäť ďalšie "cooking and baking" plány. Tentoraz došlo na šišky. Už asi zvyk, raz do roka ich upiecť. Samozrejme, cez fašiangy. Minulý rok bola pauza, piekla (presnejšie vyprážala) ..celý článok |
|
 |
Passion fruit curd a pusinky so štipkou koreniaPassion fruit alebo mučenka patrí k môjmu najobľúbenejšiemu tropickému ovociu. Jeho vôňa je pre mňa neodolateľná, a chuť je rovnako vstupom do tropického raja. Už dávnejšie ma zaujal recept na tzv. curd, resp. vaječný krém pripravený z tohto ovocia ..celý článok |
|
 |
Teplé šaláty zasýtiaNa jeseň a v zime človek automaticky siaha po teplom a výdatnejšom jedle, ktoré nielen zasýti, ale aj zahreje. Tieto jedlá so sebou samozrejme prinášajú aj viac kalórií. Jeseň a zima nie je stvorená pre ľahké listové šaláty - telu nestačia a ..celý článok |
|
 |
Rajská rajská"Môj" mäsiar máva také krásne mäso, že len ťažko sa dá odolať, keď idem okolo. Naposledy som neodolala krásnej hovädzine, a keďže mäsko už bolo v košíku, musela som domyslieť čo z neho, resp. čo k nemu. Po inšpiráciu som nešla ďaleko, siahla ..celý článok |
|
 |
Voňavá žiarivožltá ozdoba jesenných záhradUž v lete som vedela, že na jeseň sa popozerám po dulách a skúsim sa s nimi zoznámiť v kuchyni. Rada totiž skúšam neodskúšané a nie úplne bežné suroviny, a kedže tento rok nebolo veľa príležitostí na takého zoznamky, duly mi ..celý článok |
|
 |
Poniektorí dnes svätomartinskú hus, iní skromnejšie - krídelkaV Čechách sa deň sv. Martina spája nielen s novým vínom, ale aj s tradíciou prípravy pečenej husi. U nás, pokiaľ sa nemýlim, nie je príprava pečenej husi vyslovene fixovaná na tento deň. V oblastiach, kde sa v minulosti chovali husi sa husacie hody konajú ..celý článok |
|
 |
Slivky a brusnice v tvarohovom cesteMinulý týždeň som sa trošku špŕtala v českej kuchyni, a po dvoch dňoch venovaným príprave slivkových povidiel, následne vareniu kulajdy, sa mi včera zažiadalo celý týždeň zavŕšiť aj dezertom s českým rodokmeňom. No, gule či knedlíky sa zvyknú ..celý článok |
|
 |
KulajdaPredvčerom som sa konečne dostala po dlhšej dobe na miletičku - cieľom boli primárne slivky na povidla, duly ak na ne natrafím, feferónky a biely mak. Na trhovisko som sa vybrala hneď zrána, stánky boli plné čerstvého tovaru. Najprv som si celé trhovisko ..celý článok |
|
 |
Baba ghanoushNeviem, či baba ghanoush nazvať nátierkou, alebo skôr dipom, je to jednoducho starter - chuťovka. Pochádza z kuchyne Blízkeho Východu a je známy aj pod označením baklažánový hummus, či baklážanový kaviár. V Libanone sa podáva ako obľúbený starter, ..celý článok |
|
 |
Srdcová záležitosťNa začiatku leta som si dala dve predsavzatia: uvariť moje snáď najobľúbenejšie jedlo - plnenú papriku a uvariť holubky - plnený kapustový list. Kamarát mi totiž zo srandy vyčítal, že plním hroznové listy a na našu miestnu vychodňarsku špecialitu ..celý článok |
|
 |
Preč s vlaňajšími zaváraninami I.Pri upratovaní zásob a zaváranín v mojej kuchyni som objavila ešte pohár hruškových povidiel, ktoré som varila minulý rok a dva poháre figového džemu. Hneď som si ich uložila na oči, aby sa mi pripomínali a ja som bola nútená niečo vymyslieť a zúžitkovať ..celý článok |
|
 |
2 in 1Jesenné maliny stále dozrievajú a keď som tak rozmýšľala, čo s nimi, spomenula som si na fotografiu tohto kríženca v jednej anglickej "presladenej" knihe o pečení, ktorú som si doviezla pred rokom z Londýna. Toto je dezert pre nerozhodných, resp. ..celý článok |
|
 |
Cuketa k cukete a kuriatkoMoja bratislavská knižnica sa už poriadne prehýbala pod váhou kuchárskych kníh, tak som sa rozhodla časť z nich presunúť do Maďarska. Priznám sa, na vidiek putovali aj knihy, ktoré som časom prestala brať do rúk skoro úplne. Ešte som nevedela, či ..celý článok |
|
 |
V surovom staveV nedeľu sa mi vrámci kultivovania hriadky s cviklou podarilo nechtiac vytrhnúť dve malé biedne hľuzy (darmo, sucho a extrémne horúčavy robia svoje, úroda trpí). Vzala som ich domov, s vedomím, že z nich urobím šalát alebo upečiem v rúre. Potom som ..celý článok |
|
 |
Mäsové závitky po talianskyMinulý piatok sa mi pri pohľade na pekné teľacie zažiadalo niečo delikátne - konkrétne, mala som pocit, že prišla tá správna chvíľa na prípravu talianskej klasiky - vitello tonnato. Kúpila som pekný kúsok teľacieho stehna, konzervu kvalitného ..celý článok |
|
 |
Chuťovky z kozieho syraV poslednom čase som si celkom obľúbila mäkký kozí syr značky Président. Vyhovuje mi, že ma jemnú a nie príliš výraznú chuť, takže sa dá všestranne použiť. Používam ho ako sýtiacu zložku do šalátov, výborný je s grilovanou zeleninou, ..celý článok |
|
 |
Ďalšia sladká letná rýchlovkaV poslednom čase skoro nič nevarím - hlavne, nevarím nič nové a len málokedy chytám do ruky foťák. V týchto hrozných horúčavach ani jesť nechutí, posledné dni si vystačím s ovocím a vodou. V byte máme 32 °C, nechcem vedieť, koľko stupňov ..celý článok |
|
 |
Na krídlach tequily a limetyAk potrebujem rýchlo navariť a nemám dopredu premyslené čo, celkom rada vkladám do nákupného košíka kuracie krídla. Vďaka rozličným marinádam, pri ktorých sa fantázii medze nekladú, môžu zakaždým chutiť inak. Výsledný efekt dokreslí aj príloha ..celý článok |
|
 |
Leto bez bublaniny? Nemožné!Včera som sa vybrala do záhrady primárne po bylinky a prípadne ešte aj po nejakú tú jahodu. Chodiac po záhrade som si všimla, že už dozrievajú aj maliny, a tak som nelenila a k jahodám som naoberala aj prvé tohtoročné maliny. Večer som si listovala anglický ..celý článok |
|
 |
Kačka a čatníRebarborovo-zázvorové čatní ležalo v chladničke a bolo treba vymyslieť, k čomu ho použijem. Vedela som, že by sa k nemu chodilo nejaké chutné bravčové mäsko alebo kačacina. V sobotu večer som nečakane natrafila na kačacie prsia s kožou a kosťou, takže ..celý článok |
|
 |
Zhmotnené blahoNigella je bohyňa dezertov a tento názor mi nikto nevezme. A táto záležitosť je asi tá najúžasnejšia vec od nej, aké som kedy pripravila a jedla. Keď tento dezert ochutnal pred asi dvoma rokmi môj brat, vyjadril sa, že v živote nejedol nič lepšie. ..celý článok |
|
 |
Pita, mäta, sumach,... fattoushFattoush je libanonský chlebový šalát, ktorého hlavnou súčasťou je arabský chlieb pita - opečený a nalámaný na menšie kusy. Slovo fattoush znamená chrumkavý chlieb, preto ten názov. Okrem pity je ďalšou dôležitou zložkou korenie sumach, ktoré ..celý článok |
|
 |
Anetka má pravduVeru tak, Anetka má pravdu, ak vyhlasuje, že pepermintové brownies podľa tohto receptu je jedna z najúžasnejších sladkostí, aké kedy jedla. Po dnešku môžem iba silno súhlasiť. Konečne, skoro o rok a pol po tom, čo sa tento receptík objavil na Anetkinom ..celý článok |
|
 |
Chuť na fenikelUž pár rokov sa kamarátim s feniklom, a vždy, keď natrafím na pekné, okrúhle, biele feniklové buľvy, neodolám. Z feniklu sa dá hocičo uvariť. Najradšej mám síce zapekaný, ale nepohrdnem ani inými spôsobmi úpravy. Tentoraz ponúkam recept na polievku, ..celý článok |
|
 |
Tip na rýchly nedeľný obedBravčová panenka patrí k môjmu najobľúbenejšiemu mäsu a varím z nej rada a pomerne často. Je chudá a jemná, má krehké mäsové vlákna a keď sa pripraví správne a netrápi sa príliš dlhým opekaním alebo pečením je šťavnatá a mäkká. Jednoducho, ..celý článok |
|
 |
Sladké retroNiektoré "retro" koláčiky som pred rokmi vôbec nemusela. Všetko, čo malo inú ako čokoládovú polevu ma riadne odrádzalo. Ružová punčová, žltá žltková, bielková a cukrová v bielej či v iných farebných prevedeniach - to nebolo nič pre mňa. Na punčové ..celý článok |
|
 |
Zelená inšpirácia na Zelený štvrtokKlasické bazalkové pesto bola ďalšia z vecí, ktorá sa pripravovala na mojej talianskej párty. Pesto je absolútna klasika a okrem bazalky sa dá pripraviť aj napríklad z rukoly, medvedieho cesnaku, sušených paradajok, ale stretla som sa aj s pestom ..celý článok |
|
 |
Mandle v chrumkavých kôpkachZačiatkom marca som v talianskom duchu oslávila svoje narodeniny. Pôvodne som plánovala napísať príspevok o celej párty, ale na druhý deň som zistila, že nemám skoro žiadne poriadne fotky z toho večera. Na mojej oslave sa totiž priebežne piekla focaccia, ..celý článok |
|
 |
Zmrzlina ku grilovanému ananásuPriznám sa, že som z misy na výrobu zmrzliny od Kitchen Aid taká nadšená, že som uplynulý víkend musela vyskúšať ďalšiu zmrzlinu. A keďže som opäť plánovala grilovať ananás - náš hit posledných týždňov - moja voľba padla na kokosovo-limetkovú ..celý článok |
|
 |
HummusKým som sa dopracovala k hummusu, na ktorý vám ponúkam recept nižšie, chvíľu to trvalo. S väčšími časovými odstupmi som skúsila recepty s rozdielnym pomerom surovín, i keď tie boli samozrejme v podstate stále tie isté. Priznávam, že moje prvé pokusy ..celý článok |
|
 |
Ovocie ako dezert, alebo o tom, ako sa ananás votrel do mojej priazneTento príspevok som pôvodne chcela zavesiť na web niekedy v januári po vianočných sviatkoch, keď sa zvyčajne zvykne v domácnostiach nahromadiť rôzne tropické ovocie. Ak nám už doma nechutí samotné ovocie, skúšam ho miešať a vymýšľať rôzne kombinácie. ..celý článok |
|
 |
Bitter & SweetEšte v januári ma na blogu natanieri.sk zaujal jednoduchý bezlepkový recept na pomarančový koláč horko-sladkej citrusovej chuti. Do koláča idú celé pomaranče, ktoré sa najprv uvaria domäkka, rozmixujú a následne pridajú do cesta. Zhodou náhod som ..celý článok |
|
 |
BuchtyČlovek musí asi v istom smere dozrieť, aby zistil, že najväčšie poklady má doma. Týka sa to aj jedla. Radi skúšame, experimentujeme, navštevujeme reštaurácie s exotickými kuchyňami, domov si kupujeme netradičné suroviny, z ktorých skúšame variť autentické ..celý článok |
|
 |
Jedna slaná a jedna sladká bodka za fašiangamiFašiangy, obdobie rozšafnej zábavy, zakáľačiek, hostín, karnevalov, svadieb dnes v noci končí pochovaním basy. Fašiangy, obdobie medzi sviatkom Troch kráľov a Popolcovou stredou bolo v minulosti obdobím, keď sa robili zabíjačky, svadby, ľudové veselice. ..celý článok |
|
 |
Šťavnatý orechový koláč s mascarpone a medomMala som úplne iné sladké plány na tento víkend. V chladničke však stálo načaté mascarpone, a ja som musela vymyslieť niečo, kde by som ho použila. A potom som si spomenula na tento koláč. A vďaka nemu konečne zmizli z kuchyne aj vlašské orechy, ba ..celý článok |
|
 |
Valentín sladkýValentína nezvyknem nejako extra riešiť, teda, v tom zmysle, že by som dva týždne vopred vypekala alebo chystala nejaké sladké darčeky, či dezertíky. Muža skôr poteším dobrým kusom mäsa ako nejakým gýčovým dezertom. Dnes som však trošičku týmto ..celý článok |
|
 |
HariraHarira je známa hustá a výdatná marocká polievka z paradajok a šošovice. Pôvodne sa táto sýta polievka varila počas Ramadánu, a jedla sa tesne pred svitaním. Počas mesiaca Ramadán smú moslimovia požívať jedlo len v čase po západe a pred východom ..celý článok |
|
 |
Hummus z fazuleOdkedy som naspäť v práci, rozmýšľam cez týždeň o varení dosť prakticky. Snažím sa variť rýchle a jednoduché jedlá, a najmä také, ktoré sa dajú zbaliť a vziať do práce. Tento týždeň som napríklad varila sýtu marockú polievku hariru a zároveň ..celý článok |
|
 |
Ázijský víkendV piatok som na Facebooku avizovala, že nás čaká ázijský víkend. Doma už čakali zásoby limetiek, kokosového mlieka, citrónovej trávy a čerstvého koriandru. Pár dní pred víkendom som začala premýšľať nad karí. Doteraz som zakaždým varila iba thajské ..celý článok |
|
 |
Aj v zime sa dá uvariť chutná paradajková polievkaA teraz ma ukameňujte! Čo je to za nápad variť paradajkovú polievku v strede zimy? Úprimne, až taký blbý nápad to nie je. Samozrejme, nevarila som ju ani z kečupu, ani z paradajkového džúsu, ale ani z čerstvých paradajok nie. Paradajky chutia momentálne ..celý článok |
|
 |
Koláč, ktorý zahrejeTak ako existujú jedlá viazané na určitú sezónu, tak sú aj dezerty typické pre určité obdobie roka. Teraz v zime si človek dopraje aj ťažšie, sýtejšie jedlá, ktoré nielenže zaženú hlad, ale človeka aj zahrejú. S dezertmi je to podobne. A s nápojmi ..celý článok |
|
 |
Donutky zo zapísaného zošitaUrčite máte aj vy doma zošit (alebo zošity) s receptami, ktoré vás zaujali a ktoré ste si doň zapísali, alebo odniekaľ prepísali. Takýchto zošitov mám niekoľko, obsahujú však zvyčajne len tie recepty, o ktorých som pri ich zapisovaní bola presvedčená, ..celý článok |
|
 |
Chrumkavé a šťavnaté kuracie prsia z panvice? Dá sa to!Bledé kuracie prsia, zbavené kosti a kože, sú takým zvláštnym tovarom. Ak si v obchode porovnáte ceny celého kurčaťa, jeho jednotlivých častí s kosťou a kožou a mäsa pripraveného na rýchlu prípravu, zistíte, že práve kuracie prsia bez kosti ..celý článok |
|
 |
Poulet MarengoKde bolo, tam bolo, ležala na severe Talianska v Pádskej nížine jedna dedinka, o ktorej by väčšina z nás nikdy nepočula, keby sa tu 14. mája 1800 neodohrala bitka, v ktorej Napoleon porazil vojská Rakúska. Taliansku dedinu však ešte viac ako spomínaná ..celý článok |
|
 |
Sladké Vianoce 2011Tento príspevok mal už minimálne týždeň visieť na blogu, ale posledné dni pred Vianocami sa udialo toľko vecí, že som si nenašla čas a ani energiu prihodiť ešte niečo na stránku. Všetkým čitateľom sa preto ospravedlňujem za neaktuálnosť ..celý článok |
|
 |
Moje medovníčkovanieMyslím, že som už spomínala, že svoj vzťah k medovníčkom si budujem iba pár rokov. U nás doma sa medovníčky nikdy nepiekli a tam, kde som ich mala možnosť ochutnať, ma nikdy nenadchli. Zvyčajne boli tvrdé a nevzhľadne počarbané bielou cukrovou polevou. ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečivo, ktoré sa nevošlo do magazínu Foodissimo extraVianočným vypekaním som začala žiť už v priebehu novembra. Niežeby som tak skoro začínala s prípravami na Vianoce. Dôvodom bol Tomáš a jeho vianočné vydanie magazínu. Ako som už spomínala, niektoré recepty sa do vydania nevošli. Rozpiekla som ..celý článok |
|
 |
Focaccia nasladkoČasto sa mi stáva, že vyskúšam a nafotím viac zaujímavých vecí ako stihnem uverejniť. Ak ostanú v mojom archíve príliš dlho, prestanú sa mi páčiť fotografie, recept sa stane neaktuálny vzhľadom na ročné obdobie alebo si ho jednoducho nepamätám. ..celý článok |
|
 |
Mangold - stálica v mojej kuchyniO mangolde som už písala viackrát. Prvýkrát som ho ochutnala v marci 2010 a postupne sa stál stálicou v mojej kuchyni. Obľúbila som si ho natoľko, že na jar som ho nasiala na balkóne a následne presťahovala do záhrady svokrovcov. Na obale ..celý článok |
|
 |
Mesiac českej kuchyneČasopis Apetit každoročne venuje októbrové vydanie tradičnej českej kuchyni. Chce si tak pripomenúť Deň vzniku Československej republiky, ktorý je práve dnes. Myslím, že je to pekná tradícia, a tento rok som sa k nej pripojila aj ja. Tento mesiac ..celý článok |
|
 |
Domáce jesenné džemovanieDomáce džemovanie plánujem od skorého leta, ale vždy z toho zišlo. Najprv som sa chcela hrať s ríbezľami, potom s marhuľami, ktorých bolo tento rok na svokrovej marhuli neúrekom, ale skôr ako som sa rozhýbala, bolo po ich sezóne. Začiatkom septembra ..celý článok |
|
 |
Figová dobrota zo sklaDo figového džemu som sa zamilovala minulý rok, keď som si ho doniesla z Chorvátska. Bola to láska na prvé ochutnanie. Figový džem chutí nielen so sladkým pečivom, ale predovšetkým v kombinácii so syrmi, či sušenou šunkou. ..celý článok |
|
 |
Inšpirácie z Pyrenejského polostrovaOkrem andalúzskeho gazpacha, o ktorom som písala minulý mesiac, som si varenie v posledných týždňoch spestrila aj ďalšími receptami, ktoré majú pôvod v Španielsku, resp. použité suroviny sú made in Spain. Ako prvý uvediem úžasný šalát, ..celý článok |
|
 |
Baby kuriatka, slanina, maliny a tymianNedávno som poslala môjho drahého do Metra, aby mi zistil, čo stoja mušle slávky. V septembri začala ich sezóna, a keďže ich obaja zbožňujeme, mám v pláne skúsiť pripraviť ich doma. Ale to už bude iný príbeh. Drahý okrem informácie, ..celý článok |
|
 |
Maliny a čučoriedkyMinulý mesiac som nepiekla veľa, v augustových horúčavách sa mi veľmi nechcelo. Ale keď už na to prišlo, zakaždým som si zvolila čo najjednoduchší recept. Druhou podmienkou bolo, aby bolo v recepte ovocie. Maliny boli voľbou č. 1, keďže ..celý článok |
|
 |
Luxusná zmrzlinová dobrotaV sobotu som sa neoficiálne rozlúčila s letom. Grilovačkou, ktorá bola možno posledná, ale najmä úžasným zmrzlinovým dezertom. Tento dezert ma lákal zakaždým, keď som naň natrafila pri listovaní starých čísel Apetitu. Minulý rok som mala ..celý článok |
|
 |
Gazpacho Andaluz„De gazpacho no hay empacho.“ (Z gazpacha žiadny bruchobôľ.) V tieto horúce dni sa snažím v kuchyni zdržiavať čo najmenej, zapnúť sporák, či rúru má blízko k samovražde. Nevarím, nepečiem, nechce sa mi a ani nikomu doma nechutí ..celý článok |
|
 |
Letné krémové polievkyO tom, že krémové polievky sú mojou srdcovkou som písala už veľakrát. Varievam ich celoročne, podľa sezónnej ponuky zeleniny na trhu. Niektoré z nasledujúcich receptov som skúšala už minulý rok, ale ostali neuverejnené v mojom archíve. Poslednou ..celý článok |
|
 |
Rýchlo, sladko, s jahodamiK jahodám som sa dostala skôr ako som predpokladala. Úprimne, myslela som, že toto leto to už nebude. Lenže do cesty mi prišla „berries búdka“ a ja som neodolala. Posledné dni boli v znamení rýchlych jahodových dezertov. V podstate všetky tri ..celý článok |
|
 |
Na poslednú chvíľuNa poslednú chvíľu sa mi na malom trhovisku podarilo zohnať domáce jahody, aby som konečne pripravila nejaký jahodový dezert. Všetky jahody, ku ktorým som sa posledný mesiac dostala, prišli vždy v nevhodnom čase na pečenie, či chystanie nejakej ..celý článok |
|
 |
Svieži dezert na horúce dniKombinácia letného bobuľového ovocia so smotanou a ľahkými nadýchanými madlenkami bol asi prvý recept, ktorý ma zaujal v júnovom vydaní časopisu BBC Good Food. Tento svieži dezert je ako stvorený pre horúce letné dni. Použila som zmes bobúľ ..celý článok |
|
 |
Nová úroda cviklyV obchodoch ešte predávajú minuloročnú cviklu a ja sa už vytešujem z krásnej novej, ktorá rastie svokrovi v záhrade. Ešte je síce drobná, ale veľkosť nie je podstatná. Drobné bordové a hlavne super čerstvé hľuzy chutia určite lepšie ako ..celý článok |
|
 |
Rozbíf domaMinulý rok v januári ma v Apetite zaujali úžasné fotografie nádherného, ružovkavého rozbífu. Blížiace sa narodeniny boli vhodnou príležitosťou na jeho vyskúšanie. Rozbíf som predtým doma totiž nikdy nepiekla. Môj prvý pokus nedopadol úplne ..celý článok |
|
 |
Sladké KatalánskoTradičnou sladkosťou španielskeho Katalánska je katalánsky krém (Crema Catalana). Preslávil sa aj za svojimi hranicami, a to s menšími obmenami ako crème brûlèe. Katalánsky krém sa vo svojej domovine nazýva aj Crema de Sant Josep, pretože sa tradične ..celý článok |
|
 |
Sladká Veľká NocTento príspevok som pôvodne plánovala pridať ešte pred Veľkou nocou, ale žiaľ, nevyšiel mi čas. Posledné dni minulého týždňa som bola rozlietaná, vo štvrtok v noci som ešte piekla hot cross buns a v piatok sme v podstate celý deň cestovali ..celý článok |
|
 |
Drobná ručná práca – kandizované fialkyBála som sa, že moje fialkové príspevky budú neaktuálne, ale po dnešnej návšteve lesa a okolitých lúk môžem skonštatovať, že fialky stále kvitnú. Ako som už spomínala v predošlom príspevku, fialky som zbierala hlavne kvôli kandizovaniu. ..celý článok |
|
 |
Rozlúčka so zimnými zásobamiV zime celkom prirodzene častejšie nakupujem sušené strukoviny, krúpy, bulgur, polentu. Čerstvých potravín je nedostatok, treba siahať hlbšie do komôr, pivníc, mrazničiek. V rámci jarného upratovania a inventúry v potravinovej skrinke som natrafila ..celý článok |
|
 |
Thajské karí – jeden postup, nekonečné množstvo variáciíRafinovanú a výdatnú chuť thajských karí, kaeng, majú na svedomí karí pasty. Karí pasta sa začína pripravovať v mažiari, kde sa spolu 15 – 20 minút drvia čerstvé koreniny so sušenými bylinami. Výsledkom je aromatická pasta, ktorá sa zjemňuje ..celý článok |
|
 |
Červené pomaranče a curdV mojej bio objednávke, o ktorej som písala minulý týždeň boli aj úžasné sladké červené pomaranče. Vychutnávali sme si ich čerstvé, v ovocnom šaláte, ale nedalo mi to, aby som z nich nepripravila aj nejaký koláč, či dezert. Nakoniec som ..celý článok |
|
 |
Z Čierneho lesaSchwarzwaldská torta, torta Čierny les, alebo keď chcete Black forest cake / Black forest gateau patrí k svetovo najznámejším dezertom. Táto torta nie je pomenovaná priamo podľa Čierneho lesa na juhozápade Nemecka, ale podľa alkoholu, ktorý sa destiluje ..celý článok |
|
 |
8.marec8. marec je u nás výnimočný deň. Nie kvôli MDŽ, ale preto, lebo môj drahý má narodeniny. Dnes od rána som mala výbornú náladu. Do izieb sa opieralo slnko, na stole v obývačke stála váza s kvetmi, ktoré mi včera doniesol manžel. Vytešujem ..celý článok |
|
 |
Skúste to aj inak (alebo prílohy zimnej sezóny)Otvorene sa priznávam, že pred pár rokmi som ako prílohu k jedlám riešila len zemiaky a ryžu, prípadne ešte dusenú kapustu. Varenie bolo v tej dobe pre mňa len nutnosť a často aj otrava. Odkedy som však prepadla kuchárskej vášni, snažím sa pripravovať ..celý článok |
|
 |
Moja americká narodeninová pártyKoniec minulého týždňa sa niesol v znamení príprav na moju narodeninovú oslavu v americkom duchu. Tá sa konala minulú sobotu u nás doma. Prípravy prebehli celkom v pokojnom duchu, nič mi nedalo zabrať, všetko išlo ako po masle. Akurát v piatok ..celý článok |
|
 |
Warm-up na sobotňajšiu pártyPôvodne som si myslela, že dnes budem písať nejaký „after Valentine“ príspevok, ale žiaľ, v pondelok sa mi akosi znova nezadarilo. Žiadna kulinárska večera ani originálny dezert sa nekonal. Chcela som upiecť red velvet cupcakes s krémom z cream ..celý článok |
|
 |
Príbeh troch a zároveň jednej brioškyBriošku som piekla už viackrát, ale vždy len v domácej pekárni a vždy podľa iného receptu. Nikdy som so žiadnym nebola stopercentne spokojná. Mám doma túto knihu, v ktorej je viacero receptov na briošku – na francúzsku, vláčnu, s karamelom, ..celý článok |
|
 |
Granátové intermezzoGranátové jablko je nádherné ovocie, ktoré ma zakaždým opantá svojou podmanivou krásou. Po dlhšej dobe som si ho zadovážila a rozhodla som sa z neho pripraviť nielen dezert, ale vyskúšať aj zopár miešaných nápojov. Teda, presnejšie, do nápojov ..celý článok |
|
 |
Zimné krémové polievkyO svojej vášni ku krémovým polievkam som už písala. Spomínam si však, že ako mladšia som tieto polievky nevyhľadávala. Zdali sa mi nudné, veď naberať si na lyžicu stále to isté, no nie je to otrava? Dnes však na tieto hladké, zamatové polievky ..celý článok |
|
 |
Comfort food na víkend„Comfort food“, výraz bežne používaný v angličtine označuje jedlo, ktoré vám zdvihne náladu, upokojí vás a zároveň uspokojí. Väčšinou ide o jedlá evokujúce pokojné detstvo a maminu kuchyňu, ktorá bola útočiskom. Určite má každý ..celý článok |
|
 |
It's party time!Narodeniny sú už síce za mnou, ale párty pre mojich najbližších priateľov ešte len bude! Už pár dní rozmýšľam v akom tematickom duchu ju spravím. Pred rokom sme mali mexickú párty, pred dvoma ruskú. Neviem, či sa mi tento rok podarí urobiť ..celý článok |
|
 |
Gaštanové dobrotyMrazené gaštanové pyré je úžasný polotovar. Dá sa z neho pripraviť nielen rovnomenný rýchly dezert, ale poskytuje aj rafinovanejšie použitie. Gaštanom a pyré som prišla na chuť len nedávno. Obschnuté pyré v bielych plastových mištičkách ..celý článok |
|
 |
4 x cheesecakeCheesecake je druh dezertu, ktorý ponúka neskutočné množstvo variácií a chutí. Prekladať do slovenčiny anglický názov nejdem, syrový koláč znie dosť divne a ani nevystihuje presne podstatu cheesecake. Syr je síce veľmi dôležitý, pretože tvorí ..celý článok |
|
 |
Zimné zahrievacie zmesiZima - advent, Vianoce, lyžovačky - to je obdobie vareného vína, punčov, grogov a iných teplých nápojov. Ak je zima ako sa patrí, vymrznutému človeku padne vhod niečo horúce na zahriatie. Posledné dva týždne mali bližšie k jari ako ku zime, ..celý článok |
|
 |
Ázijské inšpirácieI keď nie som zanietený fanúšik ázijskej kuchyne, čím častejšie varím ázijské jedlá, tým viac im prichádzam na chuť. Niektoré jedlá sa už nastálo stali súčasťou našej domácej kuchyne. Thajské karí, či tikka masálu varievam dosť ..celý článok |
|
 |
Sýte fazuľové polievkyKeď nie je na trhu čerstvá zelenina a potraviny, treba variť zo zásob, z mrazených, zaváraných, či sušených potravín. Práve teraz si užívajme rôzne druhy strukovín a varme z fazule, šošovice, hrachu, či cíceru. Zima je ako stvorená na husté ..celý článok |
|
 |
Fašiangy zahájenéPosledné moje príspevky boli všetky v sladkom duchu. Chcela som už konečne písať o niečom inom, ale vyšlo to tak, že idem znova o sladkom. V Opere včera zahájila plesovú sezónu naša smotánka, ja som zasa pre zmenu zahájila dnes fašiangy, a to tradičným ..celý článok |
|
 |
Nemecká štóla vs. talianske panettoneUž tretí mesiac vás otravujem s Vianocami, však? Sľubujem, že dnes naposledy. Dnes som totiž po mesačnom odležaní načala štólu, ktorú som piekla na Mikuláša. Preto som ju nemohla skôr odfotiť a podeliť sa s vami s receptom aktuálne v čase Vianoc. ..celý článok |
|
 |
Passion fruit & ličiMáme za sebou Silvester a aj Nový rok a život sa začína normalizovať. Do normálu sa vracia aj chladnička. Pomaly sa vyprázdňuje, dojedajú sa zvyšky, spracúvajú nakúpené potraviny. Ešte pred Vianocami som výhodne kúpila passion fruit a rozmýšľala, ..celý článok |
|
 |
Zase mi to nedaloMojimi poslednými kávovými macarons som bola taká nadšená, že mi to nedalo, a ako som už aj avizovala, opäť som jedny upiekla. Pred Vianocami som do chladničky odložila dva bielky, ktoré sa mi zvýšili z prípravy griláže. Bol najvyšší čas ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie 2010Na vianočné pečenie sa zvyčajne teším už rok dopredu. Vždy mi ostane zopár plánovaných, ale nevyskúšaných receptov, ktoré sa rozhodnem odložiť na budúce Vianoce. Žiaľ, skoro nikdy sa mi však nepodarí odložené koláčiky vyskúšať, pretože, ..celý článok |
|
 |
Jeden kúsok z cookies nikdy nestačíZa posledný rok som vyskúšala viacero receptov na cookies. Tieto americké sušienky sú prudko návykové. V podstate však nejde o sušienky, lebo majú niečo, čím sa od sušienok líšia. Správne pripravené cookies nie sú nikdy vo vnútri úplne suché. ..celý článok |
|
 |
Naložiť, odložiť, čakať a ...vychutnávaťNakladaný hermelín s kopou cesnaku a cibule patrí k mojim najobľúbenejším chuťovkám. Už zopár rokov ho pravidelne, aspoň raz do roka nakladám aj doma. Mám aspoň istotu, že keď vydržím a počkám minimálne päť dní, dočkám sa naozaj správne ..celý článok |
|
 |
Nedeľné čarovanie (opäť) zo zvyškovVčera som v obchode do košíka vložila kúsok bravčovej panenky. Pôvodne som mala v rukách kuracie prsia, ale nakoniec rozhodla kvalita a lepšia chuť mäsa. Nemala som vôbec vopred premyslené, čo z panenky pripravím, dokonca som si myslela, že dnes ..celý článok |
|
 |
Talianske inšpirácieSo svojou láskou k talianskej kuchyni som sa už viackrát priznala. Milujem talianske suroviny – a osobne si myslím (podotýkam, že je to môj súkromný názor ;)), že Taliani dali gastronómii asi najviac lahôdok a delikates. Veď len napríklad moje najobľúbenejšie ..celý článok |
|
 |
Cuketové dozvuky letaLeto tento rok skončilo strašne rýchlo a jeseň sa tvári tiež tak, akoby už bola na odchode. Celý týždeň sme sa budili do mliečno-mliečnej hmly, teplomer ukazoval sotva 7 stupňov, slnečný deň sa začínal u nás okolo tretej hodiny a o šiestej ..celý článok |
|
 |
Anglické mafiny a raňajky v štýle fastfooduPod pojmom anglické mafiny sa neskrývajú žiadne sladké koláčiky plné ovocia, či čokolády, ale chutné raňajkové pečivo pochádzajúce z Anglicka. Prvýkrát som sa s nimi stretla v najväčšej fastfoodovej sieti, kde ich ponúkajú v raňajkovom ..celý článok |
|
 |
Farebná krása ratatouilleAsi pred dvoma týždňami som si konečne našla čas a pozrela si úžasnú rozprávku zo sveta jednej parížskej kuchyne – Ratatouille. Názov tohto pekného animovaného filmu je odvodený od ratatouille, čo je provensálske ľudové jedlo, zeleninová ..celý článok |
|
 |
Chute BalkánuO balkánskej kuchyni sa hovorí v spojitosti s krajinami, ležiacimi na Balkánskom polostrove, teda smerom od západu a krajín bývalej Juhoslávie, cez Albánsko, Rumunsko, Bulharsko až na juh ku Grécku. Vzhľadom na to, že jednotlivé krajiny sú rozmanité, ..celý článok |
|
 |
Vinobranie, masová zábava i oslava vínanbsp; V Pezinku som bola na vinobraní naposledy na jeseň 2007. Posledné tri roky sme toto tradičné podujatie buď vynechali, alebo sme absolvovali iba Raču. Včera sme sa spolu s priateľmi vybrali do Pezinka. Bola som prekvapená nielen množstvom ľudí, ..celý článok |
|
 |
Antipasti bez pastyNie vždy sa mi chce variť a pripravovať teplú večeru. No a nie vždy to je len o chcení, či nechcení, raz za čas totiž obaja s manželom dostaneme chuť na niečo rýchle, ľahké a chuťovo pestré. Vtedy si pripravíme pestrú misu samých dobrôt – ..celý článok |
|
 |
Originálne raňajky zo zvyškovV chladničke mávam občas taký neporiadok (manžel by povedal, že stále), že strácam prehľad, čo v nej všetko mám. Zvyšky salámy, kúsok klobásy, trochu rukoly, kúsky nedojedených syrov. Snažím sa však denne prebehnúť očami, čo v nej všetko ..celý článok |
|
 |
Dobroty z mrazničkyCelé leto som vyrábala domáce mrazené pochúťky – granitu, sorbety, zmrzliny. Skúšala som rôzne príchute, rôzne recepty. Určite si kladiete otázku, prečo začínam s touto témou teraz, na konci leta? Viem, že hlavná zmrzlinová sezóna sa pomaly ..celý článok |
|
 |
Pitný režim v letePitný režim v lete, najmä počas horúcich dní, je oveľa dôležitejší ako v iných ročných obdobiach. Predsa len, človek sa viac potí, organizmus je viac namáhaný, a pokiaľ človek v horúcom počasí aj športuje, je dostatočný pitný režim naozaj ..celý článok |
|
 |
Prezreté banány? Konečne viem čo s nimi!Banány mám najradšej vtedy, keď ešte nie sú úplne zrelé. Zrelé banány sú pre mňa už sladké a o prezretých ani nehovorím. Niekedy sa stane, že sa kúpené banány nezjedia hneď, ale ležia v košíku a zo dňa na deň sú zrelšie a zároveň menej ..celý článok |
|
 |
Bylinky v sladkých dezertochBylinky svojou podmanivou a rozmanitou vôňou, ako aj chuťou, už nefascinujú iba kuchárov, ale začali prenikať aj do cukrárskeho umenia. Neviem, ako to je v tomto smere vo svete, ale u nás sa s nimi predsa len ešte narába opatrne. V poslednej dobe ..celý článok |
|
 |
Dezerty z pohárovChuť na sladké človeka neopúšťa ani v lete, i keď v tomto období ho láka skôr niečo ľahké, jednoduché na prípravu a najmä podľa možností plné sezónneho ovocia. Dezerty podávané v pohári, či v miske sú málokedy komplikované svojou ..celý článok |
|
 |
Ríbezle, marhule, malinyLeto je úžasné. Nie sme odkázaní na zavárané alebo mrazené ovocie, pretože obchody a trhy, a v najideálnejšom prípade vlastné záhrady sú plné čerstvého, zrelého, voňavého ovocia od výmyslu sveta. Ríbezle, marhule, neskôr maliny, broskyne, ..celý článok |
|
 |
Cestovinové týždneAko som už viackrát spomínala a ako to aj vidno na témach príspevkov v mojom blogu, zvyknem mávať monotematické obdobia v mojej kuchyni. Posledné týždne boli častou témou v mojej kuchyni cestoviny. V lete sa mi variť veľmi nechce, a v tomto ..celý článok |
|
 |
Lassi – jogurtové osvieženie z IndieLassi je tradičný a obľúbený nápoj pochádzajúci z Indie a Pakistanu. Jeho základ tvorí vždy biely jogurt, voda a ľad. Príchute sa dajú rôzne odmieňať. Pôvodné tradičné lassi je slané a korenené, neskôr sa rozšírila sladká verzia, ..celý článok |
|
 |
"Indoorové" grilovanieBývanie v paneláku má svoje nevýhody najmä v lete. Človek nemôže usporiadať žiadnu "garden", či "barbecue" párty. Nemôže hocikedy vybehnúť na dvor, či terasu, grilovať, sedieť na slniečku alebo v tieni pod slnečníkom a popíjať nejaký ..celý článok |
|
 |
Kávové pôžitkyNie som síce zanietená kávičkárka, bez kávy vydržím aj niekoľko dní, ale mám ju rada a potrebujem ju k životu. Presnejšie, potrebujem ju k raňajkám, alebo často aj miesto nich. Poobede alebo večer kávu nezvyknem piť, i keď s tou večernou ..celý článok |
|
 |
Uhorky a horúci deň bez chuti k vareniuVonku je neskutočne teplo, leto je v plnom prúde. Začiatok prázdnin všetkým prázdninujúcim naozaj praje. S malým dieťaťom sa však dá ísť von len skoro ráno, alebo neskoro popoludní. Cez deň je to vyčerpávajúce. Na detské ihriská praží ..celý článok |
|
 |
Rýchle klobáskové panviceKeď sa mi nechce variť nič komplikované, alebo jednoducho nemám nič poriadne v chladničke, ocením zásoby konzerv s fazuľami, paradajkami, kukuricou... V chladničke sa vždy nájdu nejaké vajíčka, či klobásky na grilovanie. No a z tohto mála sa dajú ..celý článok |
|
 |
Tradične, po sedliacky a trochu nezdravoTento príspevok radím preskočiť všetkým, ktorý dbajú na líniu a na zdravý životný štýl. A rovnako aj tým, ktorým domáca tradičná slovenská strava veľa nehovorí. Nuž, tradičné jedlá našich predkov nie sú práve ukážkou zdravej výživy, ..celý článok |
|
 |
Sladký zašnurovaný chliebPribližne raz do týždňa si pozriem moje obľúbené foodblogy, aby som vedela, čo je na nich nové. Samozrejme, že vždy nájdem hromadu nádherných fotografií a zaujímavých receptov. Takéto pravidelné prezeranie foodblogov mi vždy zaberie aj ..celý článok |
|
 |
Lemn curd alebo citrónový krémLemon curd je anglo-americká záležitosť, ktorá sa dá bežne kúpiť v obchode. Je to polotovar, ktorý sa používa do krémov a plniek a dáva im sviežu citrónovú chuť. U nás ho je dostať iba v anglickej sieti Marks&Spencer. Samozrejme, že ..celý článok |
|
 |
Rozlúčka so špargľouMoja milovaná špargľa sa pomaly vytráca z obchodov. Žiaľ, koniec jej sezóny je za dverami. Zelenú špargľu už skoro nevidieť, a aj biela pomaly mizne z pultov. Natrafiť na naozaj peknú špargľu je už takmer nemožné. Najmä zelená špargľa ..celý článok |
|
 |
Zas a znova, rebarboraMyslela som si, že tento rok už z rebarbory piecť nebudem, ale keď som v časopise Chef Gurmán zhliadla tento oku príťažlivý koláčik, nedalo mi to a vedela som, že ho musím upiecť. Úroda zo záhrady už bola minutá, preto som sa musela po rebarboru ..celý článok |
|
 |
Mexická nedeľaPo troch mesiacoch som sa opäť vrátila k mexickej kuchyni. Doviedli ma k tomu moje zásoby v špajzi. Mala som v nej ešte balík pšeničných tortíl a kopu konzerv s kondenzovaným mliekom. Myslela som, že mám v zásobe sladené aj nesladené mlieko, ale ..celý článok |
|
 |
Spaghetti, penne, spaghettiCestoviny nevarím veľmi často, i keď rada by som. Dôvody sú čisto praktické. Dvojročný Danko mi ešte nezje hocičo a cestoviny zje najradšej čisté, len pár kusov a najradšej pekne rukami. No a manžel prichádza domov vždy neskoro, takže načasovať ..celý článok |
|
 |
Sladká gorgonzollaorgonzola je mojim najobľúbenejším syrom s modrou plesňou. Priznám sa, že vyzretú gorgonzolu som ešte nemala česť ochutnať, ale sladkú, tzv. gorgonzolu dolce, si doprajem dosť pravidelne. Jej nasladlá chuť a krémová konzistencia si ma podmanila. Najčastejšie ..celý článok |
|
 |
Moje šalátové láskyZa posledný polrok som zjedla toľko zeleninových šalátov, koľko som nestihla za svoj doterajší život. Šaláty mi nikdy nejako extra nechutili. Zjedla som ich len ako prílohu k hlavnému jedlu, ale jesť šalát ako hlavný chod som si len s ..celý článok |
|
 |
Veľká Noc vo sveteČo krajina, to iné veľkonočné zvyky. Napríklad u nás polievačka a šibačka, v germánskych krajinách schovávanie sladkostí do záhrady a potom nadšené hľadanie deťmi. Veľmi rozmanité sú aj tradičné jedlá a dezerty, ktoré sa pripravujú ..celý článok |
|
 |
Ružová, ružováČo sa týka zákuskov, rezov a koláčov, preferujem hnedý vzhľad. Teda, aby som bola konkrétnejšia, hnedý vzhľad smerom zhora, čiže hnedé – čokoládové polevy. Keď som bola mladšia, na svadbách, narodeninách, či iných rodinných oslavách ..celý článok |
|
 |
Zelený ŠtvrtokNa Zelený štvrtok je tradíciou počas dňa jesť najmä „zelené jedlá“. Je to zvyk, ktorý sa viaže na kresťanský sviatok Veľkej Noci. V tento deň sa nejedlo mäso, ale siahalo sa najmä po niečo zelenom z prírody – po špenáte, šťaveli, ..celý článok |
|
 |
Viedenská nedeľaRaz za čas sa v našom obchode ako ponuka dňa objaví teľacina. Väčšinou neodolám, pretože jemné teľacie mäso mám veľmi rada. V piatok som si kúpila kúsok mäsa zo stehna a rozhodla som sa, že urobím pravé viedenské rezne. Chuť na rezeň ma ..celý článok |
|
 |
Zelenina z rúryZemiaky alebo ryža sú u nás asi najčastejšie prílohy k mäsu. Na zeleninu sa akosi zabúda. Jasné, že väčšina zeleniny je najzdravšia v surovom stave, ale mnohé druhy zeleniny sú vhodné aj na tepelnú úpravu a môžu nahradiť tradičnú prílohu. ..celý článok |
|
 |
Temný granátGranátové jablko je nádherné ovocie. Fascinuje ma najmä jeho temná tmavočervená farba. Žiaľ, donedávna som mala tú smolu, že vždy, keď som si kúpila granátové jablko som bola sklamaná. Vo vnútri bolo vždy bledé, svetloružové a malo ..celý článok |
|
 |
Zelená je dobráSem-tam sa v mojej chladničke nakopí hromada zeleniny a ja potom vymýšľam, čo z nej uvarím, kombinujem, strategicky plánujem jedálny lístok, tak, aby nič nevyšlo nazmar. Niektoré druhy zeleniny mávam v chladničke pravidelne, iné len vtedy, ..celý článok |
|
 |
Opäť mister Fenikelko som už spomínala niekedy na jeseň, fenikel je zelenina, do ktorej som sa zamilovala hneď na prvýkrát. Viem, že je skupina ľudí, ktorým vadí feniklová aróma, preto by si ho asi nikdy neuvarili, ale tí ostatní, čo s feniklovou vôňou problém nemajú, ..celý článok |
|
 |
Ako som sa na arašidové maslo namotalaArašidové maslo som prvýkrát ochutnala pred pár rokmi. Bola som zvedavá ..celý článok |
|
 |
Dni mexickej kuchyneAko som už spomínala, po tieto dni varím v mexickom duchu. Mávam pravidelne ..celý článok |
|
 |
Tri MargarityPrípravy na moju víkendovú narodeninovú párty začali už cez týždeň. ..celý článok |
|
 |
Moja mexická narodeninová pártyVčera som robila moju narodeninovú párty. Každý rok sa ju snažím poňať ..celý článok |
|
 |
V znamení ThajskaÁzijskú kuchyňu nevarievam často. I keď pokojne zjem „čínu“ alebo „indiu“, priznám sa, že mi to stačí raz za čas. Thajske karí ma však dostalo. Najprv som mala obavy ako mi bude chutiť kombinácia ..celý článok |
|
 |
Nový pomocník – domáca pekáreňS manželom sme začali o kúpe domácej pekárničky rozmýšľať niekedy v decembri. Bolo to však len v teoretickej rovine. Po Vianociach sme sa o tom len tak, pri jednom rozhovore zmienili u jeho rodičoch na návšteve. Oni sa toho hneď chytili, ..celý článok |
|
 |
Raz miešať, raz nieie je rizoto ako rizoto. V slovenských predstavách bolo rizoto donedávna (a stále často aj je) považované len za rýchle jedlo zo zvyškov. Uvarila sa ryža a zmiešala sa s pokrájaným zvyšným mäsom a zeleninou od nedeľňajšieho obeda, alebo v tom lepšom ..celý článok |
|
 |
Pomarančová dobrotaVo svojej zbierke sladkých receptov mám pár takých, ktoré mám síce odložené, lebo ma nesmierne lákajú, ale stále som nenabrala odvahu alebo jednoducho neprišiel ešte ich čas. Pár rokov som takto mala odložený aj nasledujúci recept. ..celý článok |
|
 |
Sušené a kandizované ovociePred Vianocami sa vždy zásobím sušeným a kandizovaným ovocím. Cez rok nezvyknem piecť s použitím tohto sladkého ovocia. Predsa len, hrozienka, ďatle, figy sa spájajú skôr s Vianocami, ako s Veľkou nocou, či letom. V priebehu roka je na trhu dostatok ..celý článok |
|
 |
"Home made" záležitostiV novembri som v časopise Apetit natrafila na zaujímavý domáci pomarančový likér. Zbožňujem likér Cointreau, ktorý je tiež z pomarančov, tak som si povedala, že to skúsim. V dostatočnom predstihu pred Vianocami som si zohnala bio pomaranče ..celý článok |
|
 |
Tropická múčenkaPri nákupoch ma často pochytí taký ošiaľ, že nakúpim niečo len tak, mimo plánu a až potom doma dodatočne rozmýšľam, čo z toho uvarím, či upečiem. Takto do dopadlo aj včera. Kúpila som si v obchode po kuse z grenadily, passion fruit a ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie 2009 III.Dnes som konečne dopiekla. Šlo to výnimočne ako po masle. Žiadne nečakané okamihy, nevydarené cesto, neskoro vytiahnutý plech z rúry... Pečiem rada, ale dnes som si naozaj vydýchla, že mám hotové. Mám za sebou v podstate týždňovú nočnú ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie 2009 II.Regál s prísadami na pečenie patrí v obchodoch k mojim najobľúbenejším. Žiaľ, na Slovensku pri nich často zažívam sklamanie a rozčarovanie. Nájsť u nás marcipán, či dokonca nugát, sladké nesolené pistácie, vanilku za rozumnú cenu, ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie 2009Na vianočné pečenie som sa začala tešiť snáď ešte niekedy v októbri. Listovala som knihy a časopisy, robila širší a následne užší výber, čítala svoje poznámky z minulého roku o tom, ktorý recept bol fajn a naopak, ktorý ..celý článok |
|
 |
Tiramisú trikrát inakTiramisú, pôvodom taliansky dezert, milujem. V žiadnom prípade však nemám na mysli rôzne nepodarené čudá, ktoré ponúka väčšina slovenských cukrární, či gastronomických zariadení pod týmto názvom. Stretla som sa s tiramisú, ktorého ..celý článok |
|
 |
Krémové a zamatovéPred pár rokmi som polievky veľmi často nevarila. Neprisudzovala som im dôležitosť a nezaujímali ma ani z gastronomického hľadiska. Ak som už nejakú varila, väčšinou to bola nedeľná klasika – mäsový vývar s rezancami. Postupne som však prišla ..celý článok |
|
 |
Šalátové dniRaz za čas ma pochytí šalátová mánia. Vtedy si nakúpim hŕbu rukoly, či valeriány, ak zoženiem, tak aj radicchio, syry, sušenú šunku a ďalšie ingrediencie. Potom fungujem celý týždeň na šalátoch, kým neminiem nakúpené suroviny. Priznám ..celý článok |
|
 |
Vďačné polotovaryNiektoré polotovary dokážu úžasne zjednodušiť život a vôbec nemusíme mať výčitky svedomia, že ich používame. Veď pripraviť si doma lístkové, či pľundrové cesto nie je zrovna hračka, tak prečo si nepomôcť polotovarom? Mať v chladničke, ..celý článok |
|
 |
Mafin sladký, mafin slaný, každý si vyberieJednou z najjednoduchších a zároveň najchutnejších záležitosti z kuchyne, konkrétne z rúry sú mafiny. Cesto na mafiny sa dá rôzne variovať a zároveň upiecť v hocičom, nemusíme mať doma ani špeciálny plech s jamkami. Ak nemáme spomínaný ..celý článok |
|
 |
Vianoce v októbriTretí november v kalendári a sviečky aj s vencami musia uhnúť a uvoľniť svoje vyhriate miestečká v regáloch a policiach vianočným guliam, reťaziam a rôznym, často neidentifikovateľným gýčom, ktoré sa hromadne nazývajú vianočnými ozdobami. ..celý článok |
|
 |
Kráľovské raňajkyVajíčka na raňajky môžem kedykoľvek. Nerobievam si ich však často. Väčšinou na ne príde cez víkend, či voľný deň, keď sme doma a nikam sa neponáhľame. Najradšej mám vajíčka na hniličku, či hemendex. Neznášam tekutý bielok a naopak, tuhý ..celý článok |
|
 |
Opäť trochu taliančinyUž dlhšie som mala chuť na teľacie mäso s prosciuttom a šalviou. Natrafiť však v slovenskom obchode na teľacie, či jahňacie mäso je jednoducho zázrak. Ale aj zázraky sa dejú, a ja si vtedy doprajem malý sviatok v kuchyni a pripravím ..celý článok |
|
 |
Dvakrát mleté mäsoPriznám sa, mleté mäso mám rada. Je veľmi všestranné. Veď čo všetko sa dá z neho uvariť? Fašírky, sekaná, ragú, rôzne omáčky, či plnky. Dá sa piecť, zapekať, variť. Výborne sa kombinuje so zeleninou, zemiakmi či cestovinami. Je aj veľmi ..celý článok |
|
 |
Vylepšená perníková klasikaLiaty perník je asi najjednoduchší a najvďačnejší koláč. Je chutný a nenáročný na prípravu, keďže všetky ingrediencie stačí zmiešať v jednej mise a vyliať na plech. Perník možno obohatiť pridaním posekaných orechov do cesta – prípustné ..celý článok |
|
 |
Talianska nedeľaSlnečná augustová nedeľa, v hlave ešte dojmy z dovolenky v Taliansku a v ústach stále chuť na niečo dobré, letné, farebné. A najmä talianske. Na okne košík plný voňavých domácich paradajok, z ktorých bude o pár hodín nádherne červená ..celý článok |
|
| food4fun © 2009 - 2013 | Všetky práva vyhradené | webdesign
späť na začiatok
|